Pourquoi au restaurant, l’addition ne se paye plus à table, mais de plus en plus au comptoir

Certains établissements de restauration ont adopté une nouvelle habitude et préfèrent dorénavant faire payer les clients au comptoir, et plus à table, comme avant. On décrypte la tendance avec Frank Delvau, président général de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie en Île-de-France.