Stéphane del Río, chef de Le Bistroman Atelier: "Cuando alguien dice que no le gusta la cocina francesa, muchas veces es porque no ha probado la de verdad, sino la casposa"

Discreto, divertido y apasionado, huye de los tópicos viejunos que ensombrecen la culinaria gala clásica. Con mucho trabajo y oficio, ha convertido su pequeño comedor a la vera del Teatro Real madrileño en un refugio donde mandan la autenticidad, el producto y, sobre todo, el sabor