Schonend in Dampf gegart: Welcher Dampfgarer lohnt sich für wen? Fünf Geräte im Test

Published 4 hours ago
Source: stern.de
Schonend in Dampf gegart: Welcher Dampfgarer lohnt sich für wen? Fünf Geräte im Test

Der große stern-Dampfgarer-Test 2025: In der Küche ist die Stellfläche oft rar. Verdienen sich Dampfgarer dennoch einen Stammplatz? Unser Vergleichstest zeigt die heißesten Anwärter.

Dampfgarer erobern scheinbar spielend ihren Platz im Haushalt. Basis dieses Erfolges sind weniger der schicke Look oder technische Finessen. Es ist ein Mega-Trend unserer Zeit, der die kompakten Geräte so beliebt macht: der Wunsch, sich gesund, bewusst und ausgewogen zu ernähren. 

Immer mehr Menschen haben für sich erkannt, dass der Stopp vor der roten Lebensmittelampel allein nicht genügt. Zur gesunden Ernährung gehört für sie mehr als der Verzicht auf zu viel Fett, Zucker und Salz. Sie setzen auch auf die richtige Art der Zubereitung, und da macht dem Dampfgarer niemand etwas vor. Schonender als im heißen Wasserdampf lassen sich Gemüse, Fisch und Teigtaschen nicht zubereiten.   

Im großen stern-Vergleichstest haben die Dampfgarer viele Sympathiepunkte gesammelt, insbesondere weil sie so herrlich unkompliziert sind. Garkorb, Wassertank und Timer: Mehr brauchen sie nicht, um unter Volldampf ihr Werk zu verrichten, Strom vorausgesetzt. Stärken und Schwächen haben aber auch diese Minimalisten, was einen Vergleich vor der Kaufentscheidung sinnvoll macht.

Dampfgarer: Diese Geräte haben wir getestet

Weitere lohnende Dampfgarer

Folgende Dampfgarer haben wir nicht selbst getestet, sie sind uns aber bei der Recherche aufgefallen:

Fazit: Das ist der beste Dampfgarer

Unser Testsieger ist der Tefal VC1451. Er steht stellvertretend für die ursprüngliche Form des Dampfgarens. Steckt das Gerät in der Steckdose, muss man nur noch das Rad der Zeitschaltuhr auf die gewünschte Minutenzahl drehen, auf das Klingeln des Abschlussglöckchens warten und alle hungrigen Mäuler zum Essen rufen. Bei einem Volumen von sechs Litern bekommt man aus den schicken Edelstahlkörben auch gute Esser satt. Einfach und schnell – so soll es sein.

Geht es um die pure Größe, gibt der Russell Hobbs Cook@Home unangefochten den Ton an und sichert sich mit seinen Qualitäten den Titel Preis-Leistungs-Sieger. Da sich die Kaufentscheidung vieler Familien neben dem Preis nach der Größe richten dürfte, hat der Dampfgarer der Briten gute Bestseller-Chancen.

Ästheten und Design-Fans dürften wiederum am WMF Küchenminis Dampfgarer nicht vorbeikommen, vor allem, wenn sie eine gewisse Affinität für Technik haben. Schließlich ist da noch der FS 5100 von Braun, für den wir ebenfalls eine klare Kaufempfehlung aussprechen. Das wohlproportionierte Gerät macht einen hochwertigen Eindruck und garantiert dank seiner Zwischenböden, dass die Aromen sich nicht vermischen. Würde man einen Dampfgarer verschenken, käme der universelle Braun ganz bestimmt in die engere Wahl. 

Eine gewisse Sonderstellung nimmt der Tefal 3in1 Easy Fry Grill & Steam ein. Wie der Name schon suggeriert, haben wir es hier mit einem echten Tausendsassa zu tun. Bei heißluftkrossen Pommes und einem Hähnchen mit knuspriger Haut wird das perfekt im Dampf gegarte Gemüse fast schon zur Nebensache. Alle, die eine Heißluftfritteuse, einen Grill und einen Dampfgarer wollen, aber nur begrenzt Platz in der Küche haben, finden hier eine gelungene Alternative. 

Alle Details, Eindrücke und Testergebnisse finden Sie in den Einzeltests unter der Tabelle.

Vergleichstabelle Dampfgarer

 Tefal VC1451WMF Küchenminis DampfgarerTefal 3 in1 Easy Fry Grill & Steam FW 2018Russell Hobbs Cook@Home 19270-56Braun FS 5100Clatronic DG 3547Kemar KFS-3000
Gesamteindruck (max.  5 Sterne)⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Testsieger
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Design-Tipp
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Preis-Leistungs-Sieger
⭐️⭐️⭐️⭐️Nicht in der WertungNicht in der Wertung
Volumen in Liter64,36,996,298,55
Anzahl Garbehälter2213233
Leistungsaufnahme in Watt*9009001.7008008508001.200
Warmhaltefunktionneinjaja (80°C-Einstellung nutzen)neinneinjaja
Anzeige Wasserstandjajajajaneinjaja
Wasser im laufenden Betrieb nachfüllenjajaneinneinneinjaja
Programmierungneinjajaneinneinneinja
Timer (Wasserkochen)60 minja, digitalja, digital60 min60 minja, digitalja, digital
Kabellänge in m0,81,21,21,00,95k. A.0,9
Gewicht ohne Verpackung in kg2,53,087,91,92,32,12,6
Produktmaße in cm (L x B x H)*⌀ 30,5 x 33,5 28 x 14 x 27,523 x 23 x 3331 x 23,5 x 39,733 x 31 x 19,524 x 31 x 44,535 x 30 x 39
Preis (UVP)129,99 Euro184,99 Euro289,99 Euro49,99 Euro117 Euro149,99 Euro99,90 Euro

* Herstellerangabe

So haben wir die Dampfgarer ausgewählt

Die folgenden Kriterien haben bei der Auswahl für den stern-Dampfgarer-Test eine Rolle gespielt:

  • Elektrisch betriebene Standgeräte, keine Einbau-Dampfgarer/Dampfgaröfen
  • Druckloser Garvorgang bei 100°C
  • Renommierte Marken mit hohen Verkaufszahlen und anerkanntem Service
  • Gute Verfügbarkeit der Geräte am Markt
  • Vergleichbarer Funktionsumfang, gegebenenfalls mit Erweiterungen 

So haben wir getestet

Dampfgarer sind kompakt und relativ leicht. Wir konnten die gelieferten Kartons also gut auf dem Tisch platzieren und den Inhalt bequem entnehmen. Neben dem eigentlichen Gerät und einer Bedienungsanleitung kamen jeweils zwei oder drei Dampfkörbe, ein Deckel und mindestens eine Schale zum Garen von Reis zum Vorschein. Die einzige Ausnahme bildet das 3-in-1-Gerät von Tefal, das aufgrund der erweiterten Funktionen über einen einzigen großen Garraum verfügt. 

Im ersten Schritt des Tests ging es uns vor allem um die Optik, die Haptik und den Platzverbrauch. Dann folgte die Erprobung der eigentlichen Funktion, des Dampfgarens. Wir haben also verschiedene Arten Gemüse, Kartoffeln, Reis, Fisch, Garnelen, Eier und Filets von Huhn und Schwein besorgt, den Tank des jeweiligen Geräts mit Wasser gefüllt und eine Auswahl der Lebensmittel in den Garkörben platziert. Anschließend mussten wir nur noch den Timer auf die gewünschte Zeit stellen. Empfehlungen zur Dauer des Garvorgangs finden wir je nach Hersteller entweder direkt auf dem Gerät oder in der Bedienungsanleitung.

Natürlich haben wir anschließend auch reichlich gekostet. Unterschiede gibt es vor allem bei der Konsistenz, weniger im Geschmack. Allerdings gilt generell: Speisen aus dem Dampfgarer sind geschmacksintensiv. Insbesondere bei Gemüse von der Paprika über den Chicorée bis hin zum wilden Blumenkohl haben wir das im Test mit Freude erlebt. Wer auf Röstaromen verzichten kann, muss also kein Gesundheitsapostel sein, um Dampfgarer zu mögen.

Zum Test gehörte natürlich auch die Frage, wie gut sich der Dampfgarer nach der Nutzung reinigen lässt. Das Ergebnis sei hier vorweggenommen, wir fassen es in einem großen Lob zusammen: Alle getesteten Geräte erwiesen sich als durchdacht und nutzerfreundlich. Die beweglichen Teile wandern nach dem Gebrauch einfach in den Geschirrspüler.

Unser patenter Design-Tipp: WMF Küchenminis Dampfgarer

Optik:Küchenmini Dampfgarer ist eine Schönheit mit Ecken und Kanten aus matt-glänzendem Cromargan, einem rostfreien Edelstahl von WMF. Kein anderes Gerät im Test kann bei diesen Formen optisch mithalten! 

Funktionen: Auch innerlich hat der Mini viel zu bieten. Die beiden Garkörbe programmieren wir separat: Braucht etwa der Fisch im unteren Korb fünf Minuten länger als das Gemüse im oberen, schaltet sich der Korb mit der kürzeren Garzeit entsprechend später zu. So wird alles zur selben Zeit fertig, fast so wie im noblen Restaurant. 

Bedienung: Bei der Nutzung des WMF-Mini kann man die vorprogrammierten Garprogramme nutzen oder die gewünschten Zeiten individuell einstellen. Ein Druck auf die Dampftaste, schon nimmt das schmucke Gerät mit einem leisen Gurgeln seine Arbeit auf. 

Nach circa zwei Minuten ist der Dampfgarer ganz in seinem Element. Das Display im unteren Bereich erleichtert es, die verbleibende Zubereitungsdauer im Blick zu behalten. Da der Glasdeckel kaum beschlägt, lässt sich der Garvorgang im oberen Korb auch gut beobachten. Kommen die Gäste dann doch später als gedacht, gibt es eine praktische Warmhaltefunktion. 

Als sehr vorteilhaft hat sich die Möglichkeit erwiesen, während des Dampfgarens Wasser nachzufüllen. Wann der Zeitpunkt dafür gekommen ist, lässt sich an der Wasserstandsanzeige erkennen. Wird es knapp, ertönt zudem ein Signalton.

Dampfgarer Test: WMF Küchenminis Dampfgarer
Auch mehrere Arten Gemüse bereiten wir problemlos simultan zu
© Karl Lüdecke

Fazit: Der Dampfgarer aus der Küchenminis-Serie von WMF ist die erste Wahl für alle, die technisches Know-how schätzen und bereit sind, für ein stilvolles Design und hochwertige Materialien etwas tiefer in die Tasche zu greifen. Für die Versorgung größerer Familien reicht der Platz im Garer wahrscheinlich nicht, bis zu drei Personen können sich aber gut sattessen.

Unser Testsieger mit schlichter Eleganz: Tefal VC1451

Optik: Zugegeben, es schwingt ein wenig Nostalgie mit, wenn wir den Tefal VC1451 zum klaren Testsieger küren. Mit seiner runden Form und dem einfachen Steckprinzip der Körbe erinnert er uns auf angenehme Weise an die stromlosen Dampfgarer aus Bambus, die bis heute viele Menschen zur Zubereitung von Dumplings und anderen Leckereien nutzen. 

Im Gegensatz zu vielen Konkurrenten bestehen die Garkörbe bei Tefal aus glänzendem Edelstahl und nicht aus Kunststoff. Das wirkt hochwertig und spricht für eine lange Lebensdauer. Unverwüstliche Plastikmaterialien stehen dem zwar nicht nach, neigen aber eher zu Verfärbungen und geraten beim ästhetischen Reiz ins Hintertreffen. 

Funktionen: Als positiv haben wir empfunden, dass es beim VC1451 keine einzelnen Unterböden oder Tropfschalen gibt, womit das Puzzeln mit vielen Bauteilen entfällt. Bei der "Convenient Serie", zu der das Gerät gehört, fühlt man sich eben nicht zuletzt einer einfachen Handhabung verpflichtet. Auch Details wie die praktische Nachfüll-Öffnung für Wasser während des laufenden Betriebs zahlen darauf ein.

Bedienung: Der VC1451 von Tefal wirft keine Fragen auf: Wir füllen Wasser in den Tank, platzieren die Lebensmittel in den Körben und drehen den Timer auf die gewünschte Minutenanzahl. Wenn die Uhr schon abgelaufen ist, die Eier aber noch zu weich sind oder der Brokkoli zu hart, legen wir einfach noch ein paar Minuten obendrauf. Voreingestellte Programme oder trennende Schalen zwischen den beiden Garzonen gibt es beim Tefal VC1451 nicht. Das macht die Bedienung umso intuitiver.

Dampfgarer Test: Tefal VC1451
Mit seinen beiden Edelstahlkörben überzeugt der VC1451 schon auf den ersten Blick
© Karl Lüdecke

Fazit: Der Tefal VC1451 ist ein hochwertiges Gerät, das nicht mehr sein will, als es ist: ein Dampfgarer. Die Bedienung ist intuitiv und die Verarbeitung hochwertig. Wir empfehlen den Dampfgarer für bis zu vier Personen und eher für die Zubereitung einzelner Speisen als von komplexen Menüs. Das Steak darf also weiterhin in der gusseisernen Pfanne rösten, das bissfeste Gemüse dazu kommt direkt aus dem Dampfgarer.

Prämierter Dampfgarer in Top-Qualität: Braun FS 5100

Optik: Der Braun FS 5100 ist nicht nur aufgrund seiner prämierten und überzeugenden Optik eine ausgezeichnete Wahl. Das Gerät besteht aus einem klaren, BPA-freien Kunststoff, wirkt jedoch sehr hochwertig. Braun ist sich seiner Sache sicher und empfiehlt sogar die Zubereitung von Babynahrung.  

Funktionen: Zu den großen Vorteilen des Dampfgarens zählt, dass sich die Aromen zeitgleich zubereiteter Lebensmittel nicht vermischen sollen. Das gilt nur bedingt, wenn etwa der Muschelsud aus der oberen Etage in die untere tropft. Braun verhindert das verlässlich mittels zwei Tropfschalen zwischen den Stockwerken. Der Nachteil daran ist die Bastelarbeit nach der Reinigung. Für alle, die kleine Menüs im Dampfgarer zubereiten, dürften sich diese wenigen Handgriffe aber lohnen. Wasser während des laufenden Betriebs nachzufüllen, ist beim Braun FS 5100 nicht möglich. Der Eieraufsatz gehört zum Lieferumfang. 

Bedienung: Aus unseren Tests können wir bestätigen, dass Gemüse & Co. mit dem FS 5100 von Braun problemlos gelingen. Es geht zudem blitzschnell, bis der Dampf in die Garkörbe strömt, und nach einer Minute ist der Garprozess bereits in vollem Gange. 

Da sich die Bedienung auf das Drehen der Schaltzeituhr beschränkt, liegt das einzige Risiko in einer zu langen Garzeit. Mit etwas mehr Vertrauen in die im Booklet angegebenen Zeiten hätten auch wir als Tester nicht zwei Tage lang harte Eier essen müssen. Nach zwei, drei Versuchen dürfte das im Alltag aber kaum noch vorkommen. 

Dampfgarer Test: Braun FS 5100
Weiche Eier bereiten wir im Dampfgarer in circa zehn Minuten zu
© Karl Lüdecke

Fazit: Der FS 5100 von Braun vereint viele Vorteile. Dank seiner ovalen Grundform lässt er sich platzsparend aufstellen. Die Bedienung über die Zeitschaltuhr ist kinderleicht. Das Gerät macht einen grundsoliden Eindruck und passt zu vielen Einrichtungsstilen. Wir empfehlen es vor allem Paaren, die beide Garkörbe für die Zubereitung unterschiedlicher Speisen nutzen wollen.

Preis-Leistungs-Sieger in XXL: Russell Hobbs Cook@Home

Optik: Der britische Hersteller Russell Hobbs macht bei der Größe seines Dampfgarers Cook@Home 19270-56 keine Kompromisse. Neun Liter Volumen verteilt auf drei Garkörbe, das wirkt fast schon ein bisschen überdimensioniert. Es kommt erschwerend hinzu, dass wir die drei leicht milchigen XXL-Plastikkörbe nicht unbedingt als Augenweide empfunden haben. 

Funktionen: Genau an dieser Stelle hört das Mäkeln aber auch schon auf. Einmal in Betrieb genommen, legt der Garer mit seinem Edelstahl-Korpus sofort kräftig los und zeigt dabei keine Probleme, auch den oberen Korb mit Dampf zu fluten. Das Ergebnis ist also durchaus überzeugend. 

Bedienung: Der Dampfgarer startet seine Arbeit über die schon gewohnte Drehung der Zeitschaltuhr. Einstellen lassen sich Zeiten bis zu 60 Minuten. Sekundengenau geht es dabei nicht zu, aber das ist auch nicht notwendig. 

Etwas aufpassen muss man zu Beginn, dass man das Wasser tatsächlich in den Tank und nicht in die unterste Tropfschale füllt. Aber selbst im Fall eines Irrtums schaltet das Gerät beim "Trockenkochen" einfach ab. Gefährlich ist die Sache also nie und das Nachfüllen von Wasser während des Garvorgangs ist jederzeit möglich. 

Dampfgarer Test: Russell Hobbs Cook@Home
Der Dampfgarer von Russell Hobbs bietet auf drei Etagen reichlich Platz
© Karl Lüdecke

Fazit: Der Russell Hobbs Cook@Home zeigt wahre Größe zu einem erstaunlich niedrigen Preis. Da kann die eigene Kinderschar noch Freunde zur Dumpling-Party einladen. Hier hat Russell Hobbs ein echtes Alleinstellungsmerkmal, selbst wenn sich das üppige Raumangebot in der Höhe nicht immer nutzen lässt.

Allrounder mit Airfryer & Grill: Tefal 3 in1 Easy Fry Grill & Steam FW2018

Optik: Der Tefal 3in1 Easy Fry Grill & Steam ist mit seinen knapp acht Kilo Gewicht ein echtes Schwergewicht. Sein Korpus wirkt bullig und mit seiner quadratischen Grundfläche erinnert er an einen Würfel. Im Garkorb herrschen üppige Platzverhältnisse, hier sind auch große Kaliber wie Enten willkommen.

Die schwarz-glänzende Oberfläche wirkt modern und hochwertig, hat allerdings den Nachteil, dass sich die Fingerabdrücke deutlich abzeichnen. Schon auf den ersten Blick fällt das eindrucksvolle Display an der Frontseite ins Auge. 

Funktionen: Die integrierte Dampfgar-Technologie hat das 3-in-1-Gerät von Tefal in unseren Vergleichstest befördert, viele Käufer dürften aber auch die Heißluftfritteuse und den Grill im Blick haben. Die gewünschte Funktion wählen wir am präzise reagierenden Touch-Display an der Frontseite aus. Hier stehen neben den Modi Air Fry, Steam und Grill sieben Automatikprogramme zur Verfügung. Zubereitungszeiten und Temperaturen stellen wir bedarfsweise manuell ein. 

Bedienung: Wir haben uns zunächst aufs Dampfgaren konzentriert und Wasser in den ganz oben platzierten Tank gefüllt. Das Gemüse kam in den Garkorb. Anschließend konnten wir auf dem großen digitalen Display die "Steam"-Funktion mit der gewünschten Garzeit aktivieren. Der schwarze Korpus stößt anschließend Dampfwölkchen aus, die Speisen garten. Bei uns waren es rote Paprika – ganze Schoten, damit sie im riesigen Garraum nicht verloren gehen. 

Nach vielen dampfgegarten Speisen konnten wir krossen Pommes aus dem 3-in-1-Gerät natürlich nicht widerstehen. Erstaunlich, was nach einer Aufheizzeit von wenigen Minuten im "Air Fry Mode" ganz ohne Öl möglich ist. Die Pommes haben wir nach der Hälfte der Zeit noch einmal kräftig durchgeschüttelt, am Ende waren sie knusprig und gleichmäßig gebräunt.

Fürs Grillen liefert Tefal eine Druckguss-Grillplatte mit. Wir haben die Funktion mit einem Filetsteak vom Rind probiert, das nach zweieinhalb Minuten pro Seite wie gewünscht "medium rare" wieder herauskam. Wer sein Steak "black and blue" mag, also außen angeröstet und innen blutig, wird aber auch mit viel Vorheizen nicht glücklich werden.

Dampfgarer Test: Tefal 3in1 Easy Fry Grill & Steam FW2018
Im Multifunktionsgerät von Tefal kann man Dreierlei: Dampfgaren, Frittieren und Braten
© Karl Lüdecke

Fazit: Der Tefal 3 in1 Easy Fry Grill & Steam leistet als Dampfgarer ebenso gute Dienste wie die Konkurrenz. Die Vorteile, die eine Verteilung auf mehrere Garkörbe mit sich bringt, entfallen hier jedoch. Dafür kann das Multifunktionsgerät Backofen, Fritteuse und Grill ersetzen, gerade wenn es um Portionen für bis zu zwei Personen geht. Auch optisch spielt das Gerät mit dem großen Display in der Oberklasse. Jede Funktion konnten wir klar ablesen und die Bedienung haben wir trotz der vielen Symbole als intuitiv empfunden.

Diese Dampfgarer sind auch spannend

Clatronic DG 3547 – digital, aber günstig

Der Clatronic DG 3547 verfügt über drei nummerierte Dampfkörbe und punktet vor allem mit seinem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Das Gerät bedienen Sie über Tasten an der Frontseite, die verbleibende Zeit des Timers zeigt es digital auf dem blau beleuchteten Display an. Wasser gießen Sie bedarfsweise während des laufenden Betriebs nach.

Auf dem Edelstall-Korpus finden sich eine Wasserstandsanzeige sowie eine kurze Übersicht zu den Garzeiten der unterschiedlichen Lebensmittel, die vor allem der groben Orientierung dient. Eine Besonderheit des Geräts ist, dass man die Startzeit mit einem Vorlauf von mehreren Stunden vorprogrammieren kann. Auch eine Warmhaltefunktion ist integriert.  

Kemar KFS-3000 – mehr als ein Dampfgarer

Der Kemar KFS-3000 ist ein durchdachtes Gerät, das in Tests regelmäßig gut abschneidet und viele Vorteile in sich vereint. An der Front befindet sich ein Touch-Display, das sich besonders leicht abwischen lassen soll. Alle Teile, die mit den Lebensmitteln oder dem Wasser in Berührung kommen, sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt. Neben den Garkörben gilt das auch für den Tank. 

Den Start des Dampfgarens programmieren Sie mittels eines Timers, am Ende der Zubereitung schließt sich ein Warmhalte-Vorgang an, der bis zu vier Stunden dauern kann. Optional erhalten Sie einen 2-Liter-Keramiktopf und einen XXL-Garkorb mit 11,3 Liter Volumen. Ein Clou des KFS-3000 ist seine separate Hot-Pot-Funktion.

Dampfgarer: Die wichtigsten Fragen & Antworten

Welche Speisen kann ich in einem Dampfgarer zubereiten?

Das Garen im Wasserdampf ist mit fast allen Lebensmitteln möglich. Teigwaren, Kartoffeln, Reis, Eier, Gemüse, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte: Der Dampfgarer bereitet sie schonend zu. Da man mit Dampf nicht braten kann, also auch keine Röstaromen entstehen, gibt es dennoch Grenzen. Mit einem Steak oder frischen Pommes aus dem Dampfgarer wird sicherlich niemand glücklich.

Welchen Vorteil hat Dampfgaren im Vergleich zum Kochen?   

Beim Garen im Dampf kommen die Lebensmittel nicht direkt mit dem Wasser in Berührung. Damit entfällt das typische Ausschwemmen vieler Vitamine und Nährstoffe. Dampfgegarte Gerichte liefern dem Körper also mehr wichtige Inhaltsstoffe als gekochte. Das macht sich auch im Geschmack bemerkbar. 

Die Aromen, die beim Kochen zu einer köstlichen Brühe führen, bleiben beim Dampfgaren im Lebensmittel. Insbesondere bei vielen Gemüsesorten sind auch Textur und Optik schöner als nach dem Kochen. Das kräftige Orange der Möhren bleibt beim Dämpfen ebenso erhalten wie das leuchtende Grün von Zuckerschoten und Brokkoli. Schön bissfest sind die Stücke obendrein. 

Wann würze ich die Speisen beim Dampfgaren?

Im Sinne des vollwertigen Eigengeschmacks dampfgegarter Lebensmittel ist es ratsam, sparsam mit Gewürzen umzugehen. Eine Festlegung, ob man vor oder nach dem Garen würzt, gibt es nicht. Die meisten Köche empfehlen jedoch das Würzen nach der Zubereitung. Damit entfällt das Risiko, dass das Salz den Lebensmitteln vorzeitig Wasser entzieht. Kräuter dürfen ihre Aromen aber durchaus im Dampf entfalten. Die ätherischen Öle bleiben dabei weitgehend erhalten. Es lohnt den Versuch, vor dem Garen einen Zweig Thymian und Rosmarin auf der Speise zu platzieren. 

Kann man im Dampfgarer mehrere Lebensmittel zeitgleich zubereiten?

Die zeitgleiche Zubereitung verschiedener Lebensmittel ohne eine Aromen-Vermischung gehört zu den großen Vorteilen des Dampfgarens. Es braucht allerdings ein geeignetes Gerät, um allen Ansprüchen zu genügen. Das wichtigste Kriterium sind die Anzahl und die Größe der Garkörbe. 

Für eine traditionelle Mahlzeit sind drei Körbe optimal: einer für Reis oder Kartoffeln, einer für das Gemüse und einer für Fleisch oder Fisch. Am bequemsten ist die Zubereitung, wenn das Gerät unterschiedliche Garzeiten erlaubt. Das Lebensmittel mit der kürzeren Garzeit schaltet sich dann erst später hinzu, womit alles zeitgleich fertig wird. 

Der WMF Küchenminis Dampfgarer kann das zum Beispiel. Hersteller von Geräten ohne Programmierfunktion raten oft dazu, Lebensmittel mit längeren Garzeiten im unteren Korb zu platzieren, da der Dampf hier noch schneller und intensiver wirkt. 

Erfahrene Köche bekommen ihre Mahlzeiten auch ohne mehrere Zeiteinstellungen auf den Punkt fertig: Sie variieren einfach die Größe, schneiden die Kartoffeln also etwas kleiner als den Rosenkohl.

Welche Herausforderungen stellt das Dampfgaren?

Beim Dampfgaren kann wenig schiefgehen. Hier brennt nichts an und es kocht auch nichts über. Ist zu wenig Wasser im Tank, schalten sich die Geräte im Regelfall automatisch ab. Es besteht also keine Gefahr, wenn Sie die Gyoza bei einem spannenden "Tatort" mal im Dampfgarer vergessen. 

Ein reales Risiko liegt unserer Erfahrung zufolge in zu großer Hast. Wasserdampf ist heiß und Haut empfindlich. Wer den Deckel zu schnell vom oberen Garkorb nimmt, könnte sich verbrühen. Auch der kondensierte Wasserdampf, der sich in den Trennschalen sammelt, kann beim unvorsichtigen Kippen zu Verletzungen führen.

Worauf sollte man beim Kauf eines Dampfgarers besonders achten?

Bei der Kaufentscheidung für einen Dampfgarer geht es vor allem um die Größe, also um die Anzahl und das Volumen der Garkörbe. Eine fünfköpfige Familie wird sich sicherlich eher für den großen Dampfgarer von Russell Hobbs entscheiden als für den Küchenmini von WMF, auch wenn das WMF-Gerät viele andere Vorteile mitbringt. Neben der Größe geht es ums Design, um nützliche Zusatzfunktionen und die einfache Handhabung, auch beim Reinigen. 

Außerdem sollten Sie sich im Vorfeld überlegen, ob sich ein Kombi-Gerät wie der Tefal Easy Fry Grill & Steam lohnen könnte. Das Gerät kostet dann zwar etwas mehr und nimmt auch mehr Platz ein, beides gilt aber nicht im Vergleich zu zwei oder gar drei Einzelgeräten. Zum Lieferumfang aller Geräte gehören immer die Grundeinheit mit dem Wassertank, die Garkörbe und ein Deckel. Meist ist eine Reisschale dabei, beim Gerät von Braun zudem ein Eieraufsatz.

Categories

LebensmittelWMFKaufkosmosRussell Hobbs