Manque d’œufs : Pas de pénurie en France selon les producteurs et distributeurs, la raison est ailleurs

<p>« Rupture temporaire », affichait un message de <a href="https://www.20minutes.fr/dossier/intermarche">l’Intermarché </a>Express d’Ivry-sur-Seine dimanche. En dessous, des rayons <a href="https://www.20minutes.fr/dossier/oeuf">d’œufs </a>vides. À Paris, dans un <a href="https://www.20minutes.fr/dossier/monoprix">Monoprix </a>du centre, <a href="https://www.20minutes.fr/economie/4194671-20260107-paris-pourquoi-trouve-plus-ufs-magasins">les étalages étaient simplement clairsemés</a>… un peu comme si les œufs avaient pris des vacances après les fêtes.</p><p>Les distributeurs et la filière se veulent toutefois rassurants : il n’y a pas de pénurie. La demande est forte depuis plusieurs mois. Œufs au petit-déj, dans les galettes ou sur les réseaux sociaux… L’œuf est plébiscité. Depuis des mois, l’interprofession des œufs, le CNPO, alerte sur les tensions d’approvisionnement face à la hausse de la demande pour ces protéines davantage plébiscitées pour leur bas coût et leur bonne réputation pour la santé.</p><figure><iframe title="Le juste prix des oeufs " width="100%" height="100%" src="https://www.ultimedia.com/deliver/generic/iframe/mdtk/01357940/zone/1/src/3035m3z/showtitle/1/" frameborder="0" scrolling="no" marginwidth="0" marginheight="0" hspace="0" vspace="0" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true" allowfullscreen="true" allow="autoplay" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade"></iframe></figure><h2>Des œufs en neige et en tempête</h2><p>« En ce début 2026, la tension est montée d’un cran avec la concomitance de la traditionnelle hausse de l’utilisation des œufs durant la période des fêtes et des galettes et l’inattendu épisode neigeux qui a momentanément paralysé les approvisionnements des rayons », a commenté le CNPO dans un communiqué lundi.</p><p>Le phénomène observé dans « toutes les enseignes » ces derniers jours découle des « difficultés posées à la logistique du fait de la neige dans un premier temps, suivie de la tempête sur tout le Nord-Ouest », a abondé la Fédération du commerce et de la distribution (FCD), l’organisation patronale de la <a href="https://www.20minutes.fr/dossier/grande_distribution">grande distribution</a>.</p><p>Mais pas de crainte à avoir : la hausse des ventes est de 6 % par rapport à 2024. Et pas question de parler de pénurie. Avec la panique, les consommateurs pourraient vider encore plus vite les rayons. De son côté, la filière des œufs a mis en place des mesures pour répondre à la croissance de la demande, notamment en prolongeant la durée de vie de poules pondeuses. Elle milite aussi <a href="https://www.20minutes.fr/consommation/4195649-20260112-penurie-ufs-due-reglementation-tres-contraignante-comme-assure-ministre-agriculture">pour un assouplissement de la réglementation</a> afin de favoriser la construction de nouveaux poulaillers, avec un objectif de 300 nouveaux bâtiments d’ici à 2030.</p>