Roberto Ruiz, el 'embajador' de México que es feliz sin estrella y que ha enseñado a los madrileños que las tortillas no son tortitas

El cocinero que convirtió Punto MX en el primer mexicano que lograba en Europa el florón de la Michelin vive un momento dulce con sus siete restaurantes (en España, Colombia y Portugal) en los que ofrece una cocina casual y sabrosa. En Navidad quiere meter en carta el típico pavo relleno de su país