Hérault : Les coquillages de l’étang de Thau interdits à la vente pour le Nouvel An

<p>Dans l’Hérault, la fin de l’année 2025 est synonyme de cauchemar pour une partie des <a href="https://www.20minutes.fr/planete/rechauffement-climatique/4181333-20251025-dereglement-climatique-flatulences-huitres-elles-vraiment-mauvaises-planete">conchyliculteurs</a>. La récolte et la commercialisation des <a href="https://www.20minutes.fr/arts-stars/insolite/4193563-20251229-maine-loire-trouve-perle-huitre-noel">huîtres</a>, moules et palourdes de l’étang de Thau sont en effet suspendues en raison de la présence de virus dans l’eau.</p><p>Un arrêté préfectoral a été pris après « plusieurs cas de toxi-infections alimentaires collectives liés à la consommation d’huîtres issues de l’étang de Thau, et en raison d’un lien épidémiologique, dû à la présence de norovirus, entre ces cas groupés et la consommation des coquillages », a souligné mardi la préfecture de l’Hérault.</p><h2>Les fortes pluies pointées du doigt</h2><p>La contamination de l’eau est très probablement une conséquence de l’épisode pluvieux survenu mi-décembre dans le département. À la suite de ces fortes précipitations, <a href="https://www.20minutes.fr/societe/4192915-20251223-meteo-herault-maintenu-vigilance-rouge-crue-trois-autres-departements-orange">l’Hérault a été touché par un épisode de crues exceptionnelles</a>. À Agde, ville située à quelques kilomètres de l’étang de Thau, le niveau du fleuve Hérault a connu sa crue la plus importante depuis décembre 1997, avec un pic de 3,68 mètres il y a une semaine.</p><figure><iframe title="L'histoire des huîtres" width="100%" height="100%" src="https://www.ultimedia.com/deliver/generic/iframe/mdtk/01357940/zone/1/src/3sxsq8k/showtitle/1/" frameborder="0" scrolling="no" marginwidth="0" marginheight="0" hspace="0" vspace="0" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true" allowfullscreen="true" allow="autoplay" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade"></iframe></figure><p>« Les coquillages récoltés antérieurement à la date du 19 décembre 2025, ou provenant d’autres zones de production, ne sont donc pas soumis à cette mesure de restriction », a précisé la préfecture. « Cette mesure temporaire sera levée dès lors que les conditions de sécurité sanitaire seront réunies pour une réouverture des zones de production ».</p><figure><a href="https://www.20minutes.fr/dossier/ostreiculture">Notre dossier Ostréiculture</a></figure><p>Petite mer intérieure, la lagune de Thau s’étend sur quelque 7.000 hectares, à proximité de Sète et d’Agde. Elle constitue à la fois un écosystème d’exception et la plus grosse zone conchylicole de la Méditerranée, avec 10 % de la production nationale d’huîtres. Elle représente quelque 3.000 emplois.</p>