Do cupuí ao cupuaçu: como os indígenas transformaram o fruto há 5 mil anos O cupuaçu é um fruto típico da Amazônia, amplamente associado à cultura alimentar da região. Apesar disso, estudos indicam que ele não surgiu exatamente como conhecemos hoje, mas passou por um longo processo de domesticação. 📱 Receba mais conteúdos sobre a natureza no WhatsApp "Encontramos evidências de que o cupuaçu foi domesticado a partir do cupuí, seu parente silvestre. Esse processo provavelmente ocorreu na região do alto e médio rio Negro, no noroeste da Amazônia, entre 5 mil e 8 mil anos atrás, a partir do manejo feito por populações indígenas", explica Matheus Colli-Silva, doutor em Botânica. Segundo o especialista, esse tipo de transformação é resultado de um processo conhecido como seleção artificial. Nesse processo, as comunidades humanas escolhem e cultivam, ao longo de gerações, as plantas com características mais desejáveis (como frutos maiores ou com mais polpa), o que acaba alterando a genética da espécie. Confira mais notícias do Terra da Gente: PREOCUPAÇÃO: Glitter do Carnaval são encontrados em praia 8 meses após a festa VÍDEO: Vídeo mostra dois sapos 'lutando' pela mesma fêmea; disputa pode ser fatal FLAGRA: Registro raro mostra sabiá em comportamento diferente para atrair fêmea Sabor da tradição Durante uma passagem pela Amazônia, a equipe do Terra da Gente teve a oportunidade de experimentar o fruto em uma receita tradicional e refrescante: o mousse de cupuaçu. Mousse de cupuaçu com calda de banana Rafael Smaira Ingredientes Confira o passo a passo: 400 g de creme de leite 400 g de leite condensado 50 g de emulsificante 300 g de polpa de cupuaçu Modo de preparo Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea; Transfira para um recipiente e leve à geladeira por cerca de 40 a 50 minutos; Enquanto o mousse gela, prepare a calda de banana; Em fogo médio, derreta o açúcar, acrescente um pouco de água e, em seguida, as bananas; Deixe a calda esfriar e sirva junto com o mousse, ambos bem gelados. VÍDEOS: Destaques Terra da Gente Veja mais conteúdos sobre a natureza no Terra da Gente.
