Hora do Rancho traz receita de costelinha suína Ricardo Custódio Na Hora do Rancho deste sábado (20/12), a equipe do Terra da Gente continua pela Serra da Canastra, agora para preparar uma saborosa receita de costelinha suína. O prato pode ser uma boa pedida para o cardápio da Ceia de Natal. Ingredientes Óleo; Cebola; Alho; Costela de porco; 1 colher de sopa de sal; Água fervendo; 2 ou 3 pimenta-bode; Salsinha e cebolinha; Modo de preparo Aqueça um tacho e coloque o óleo; Refogue a cebola com o alho e o sal; Coloque a costelinha e tempere com sal; Tampe e deixe cozinhar (de vez em quando, abra a tampa e mexa a carne para que continue dourando uniformemente); Depois de 15 minutos, verifique se a carne está dourada. Adicione um pouco de água fervente, devagar, nos cantos do tacho. Tampe novamente e repita esse processo três ou quatro vezes, mexendo a carne a cada abertura; Com o tempo, o fundo do tacho vai acumular o tempero da costela e o caldinho natural da carne, que ajuda a intensificar o sabor. Fique atento para que o caldo não seque totalmente; Finalize temperando com duas ou três pimentas bode e acrescentando salsinha e cebolinha; Por último, jogue um pouco de cebola por cima para dar o toque final ao prato. VÍDEOS: Destaques Terra da Gente Veja mais conteúdos sobre a natureza no Terra da Gente
