«C’est une hérésie» : la truite va-t-elle détrôner le saumon sur la table de Noël ?

Selon le cabinet spécialisé dans la consommation Circana, le prix moyen du saumon fumé est passé de 36,32 euros le kilo en 2020 à 39,63 euros en 2025, contre 38,15 euros pour la truite fumée, alors qu’elle était encore à 32,39 euros cinq ans plus tôt.